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随着人民生涯水平一直提高
许多人最先提倡康健的生涯方法
其中就有低钠饮食
世卫组织“天天吃盐不凌驾6g”的看法
也受到越来越多人的认同
有不少的消耗者
在网络上看到“面条含钠超标”的内容
心中顿生忧虑
“面条里的钠对身体有害吗？”
“什么样的面条还能吃？”
“该怎么阻止这种情形呢？”
将面条里的钠视为洪水猛兽
那么事实真的是这样吗？
还请随着面条君看下去！
| 面包的制作中也会往内里加盐
面条中主要的营养因素有
能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、钠等几种
其中钠是食用盐的主要因素
那么面条为什么要加盐呢？
谜底是
盐在面条生产历程中施展了许多作用
增强湿面筋的弹性和延伸性
利于水分的蒸发扩散
抑制杂菌生长及酶活性
让面条更亮白
缩短煮熟时间
以及让面条更入味等
回到谣言
那么在食用挂面的时侯
摄入的钠含量真的会超标吗？
谜底虽然是否定的
| 面条下入滚水中煮熟
众所周知
挂面煮熟后方可食用
而盐是具有强渗透转移性的物质
且极易溶于水
在面条烹煮历程中
其中的盐会一直转移至水中
扑面条被煮至可食用的状态时
已经有70%左右的盐转移到了煮面的水中
面体中存留的盐仅剩余30%左右
烹饪后挂面的盐度
是切合口感和正常摄入量标准的
（通俗点说就是面汤把盐给带走了）
| 每100g的面条中含有钠650mg
以上面这款每百克中钠含量650毫克的面条为例
假设我们一餐吃100g面条
并在煮熟后把面条所有吃完
摄入的钠为650*0.3=195mg
纵然是爱喝面汤的北方人把面汤所有喝完
此时钠摄入量为650mg
即即是一天三餐都吃面
摄入的钠含量为1.95g
换算得摄入的盐约为4.9g
也低于世卫组织“天天吃盐不凌驾6g”的建议
由此得出结论
面条含钠是不超标的
| 一碗常见的面条
